THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG

Thực đơn cho người tiểu đường gồm danh sách các thực phẩm lành mạnh nhất, giàu chất dinh dưỡng, ít chất béo, calo với lượng vừa phải và tuân thủ các bữa ăn thông thường. Các yếu tố chính là trái cây, rau và ngũ cốc. Tuân thủ Thực đơn cho người tiểu đường sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng tôi theo dõi bài viết thực đơn cho người tiểu đường nhé.

Bệnh tiểu đường là gì?

Trước hết, chúng ta sẽ cùng sơ lược lại thông tin về bệnh tiểu đường.

Đái tháo đường, thường được gọi là bệnh tiểu đường, là một bệnh chuyển hóa làm lượng đường trong máu cao. Hormone insulin di chuyển đường từ máu vào các tế bào của bạn để được lưu trữ hoặc sử dụng cho năng lượng. Khi mắc bệnh tiểu đường, cơ thể bạn không tạo ra đủ insulin hoặc không thể sử dụng hiệu quả loại insulin mà nó tạo ra.

Lượng đường trong máu cao không được điều trị từ bệnh tiểu đường có thể làm hỏng dây thần kinh, mắt, thận và các cơ quan khác của bạn.

Có các phân loại bệnh Tiểu đường sau:

• Bệnh tiểu đường loại 1 là một bệnh tự miễn . Hệ thống miễn dịch tấn công và phá hủy các tế bào trong tuyến tụy , nơi sản xuất insulin. Khoảng 10 phần trăm những người mắc bệnh tiểu đường có loại này.

• Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra khi cơ thể bạn kháng insulin và đường tích tụ trong máu.

• Bệnh tiểu đường thai kỳ là lượng đường trong máu cao khi mang thai. Hormone ngăn chặn insulin được sản xuất bởi nhau thai gây ra loại tiểu đường này.

Mỗi loại bệnh tiểu đường có các triệu chứng, nguyên nhân và phương pháp điều trị riêng biệt. Bệnh tiểu đường loại 1 không thể phòng ngừa được vì nó có thể gây ra bởi hệ thống miễn dịch. Một số nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường loại 2, như do gen, tuổi,… bạn cũng không thể kiểm soát.

Tuy nhiên, nhiều yếu tố nguy cơ bệnh tiểu đường khác có thể kiểm soát được. Hầu hết các chiến lược phòng ngừa bệnh tiểu đường liên quan đến việc điều chỉnh chế độ ăn uống với một thực đơn cho người tiểu đường riêng biệt và tập luyện thể dục thường xuyên.

Thực đơn cho người tiểu đường

Tháp dinh dưỡng một ngày cho bệnh nhân tiểu đường

Khi tiếp tục ăn quá nhiều calo và chất béo, cơ thể bạn tăng lượng glucose không mong muốn. Nếu đường huyết không được kiểm soát, nó có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng, chẳng hạn như tổn thương thần kinh, thận và tim...

Bạn có thể giữ mức đường huyết trong phạm vi an toàn bằng cách lựa chọn thực phẩm lành mạnh và theo dõi thói quen ăn uống của bạn.

Đối với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, giảm cân cũng có thể giúp kiểm soát đường huyết dễ dàng hơn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Nếu bạn cần giảm cân, một chế độ ăn kiêng cùng với một thực đơn cho người tiểu đường sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng một cách khoa học để đạt được mục tiêu của bạn một cách an toàn.

Chế độ thực đơn cho người tiểu đường

Một chế độ ăn kiêng với một thực đơn cho người tiểu đường hoàn hảo dựa trên việc ăn ba bữa một ngày vào thời gian hằng định. Điều này giúp cơ thể bạn sử dụng tốt hơn insulin mà nó tạo ra hoặc thông qua insuin nhân tạo.

.

Chế độ ăn phù hợp cho người tiểu đường

Thực phẩm khuyến nghị nên có trong thực đơn cho người tiểu đường

• Tinh bột lành mạnh: Trong quá trình tiêu hóa, đường (carbohydrate đơn giản) và tinh bột (carbohydrate phức tạp) phân hủy thành glucose trong máu. Nên tập trung vào các carbohydrate lành mạnh nhất, như trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng) và các sản phẩm từ sữa ít béo.

• Thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ bao gồm tất cả các thành phần của thực vật mà cơ thể bạn không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ. Chất xơ điều tiết cách cơ thể bạn tiêu hóa và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng), bột mì và cám lúa mì.

• Cá: Ăn cá ít nhất hai lần một tuần. Cá có thể là một lựa chọn thay thế tốt cho các loại thịt nhiều chất béo. Ví dụ, cá tuyết, cá ngừ và cá bơn có ít chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với thịt và gia cầm. Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi và bluefish rất giàu axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe của tim bằng cách giảm mỡ máu. Tránh cá chiên và cá có hàm lượng thủy ngân cao, chẳng hạn như cá ngói, cá kiếm và cá thu vua.

• Chất béo "tốt". Thực phẩm chứa chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu. Gồm bơ, hạnh nhân, quả hồ đào, quả óc chó, ô liu, và cải dầu, dầu ô liu và đậu phộng. Nhưng đừng lạm dụng nó, vì tất cả các chất béo đều chứa nhiều calo.

Các thực phẩm cần tránh trong thực đơn cho người tiểu đường

Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ bằng cách đẩy nhanh sự xơ vữa, hẹp lòng động mạch. Trong thực đơn cho người tiểu đường có chứa những thứ sau đây có thể phá vỡ chế độ ăn có lợi này:

• Chất béo bão hòa: Các sản phẩm sữa giàu chất béo và protein động vật như thịt bò, xúc xích, và thịt xông khói.

• Chất béo “Trans”: Những loại chất béo này được tìm thấy trong thức ăn chế biến sẵn, đồ nướng.

• Cholesterol: Nguồn cholesterol bao gồm các sản phẩm giàu chất béo và protein động vật như lòng đỏ trứng, gan và các loại thịt nội tạng khác. Không quá 200 miligam (mg) cholesterol mỗi ngày.

• Natri: Mục tiêu cho ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu bạn cũng bị tăng huyết áp, bạn nên giữ dưới mức 1.500 mg natri mỗi ngày.

Kết hợp tất cả những điều trên: Tạo một thực đơn cho người tiểu đường hoàn hảo

Một vài phương pháp khác để tạo ra thực đơn cho người tiểu đường giúp bạn giữ mức đường huyết trong phạm vi bình thường.

• Khẩu phần ăn: tập trung vào việc ăn nhiều rau hơn. Khi chuẩn bị đĩa thức ăn của mình, hãy lấp đầy một nửa với các loại rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như rau bina, cà rốt và cà chua. Thêm một phần tư protein, chẳng hạn như cá ngừ hoặc thịt heo. Phần cuối cùng là ngũ cốc nguyên hạt hoặc thực phẩm giàu tinh bột. Có thể thêm trái cây hoặc sữa và nước, trà hoặc cà phê không đường.

• Tính lượng carbohydrate: để giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn, hãy ăn cùng một lượng carbohydrate vừa đủ mỗi ngày, đều đặn, đặc biệt chú ý khi bạn dùng thuốc trị tiểu đường hoặc insulin hãy tham khảo ý kiến chuyên gia để nạp vừa đủ lượng carbonhydrate cần thiết

• Danh sách các món ăn thay thế: nên sử dụng danh sách thực phẩm để giúp bạn lên kế hoạch cho bữa ăn và đồ ăn nhẹ. Danh sách được sắp xếp theo các danh mục, chẳng hạn như carbohydrate, protein và chất béo. Ví dụ, bạn có thể chọn ăn ½ trái bắp ngô lớn hoặc 1/3 chén mì ống nấu chín.

• Chỉ số đường huyết: sử dụng chỉ số đường huyết để lựa chọn thực phẩm.

Dựa vào chỉ số đường huyết để lựa chọn thực phẩm phù hợp

Thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh là cách tốt nhất để kiểm soát mức đường huyết và các biến chứng tiểu đường. Và nếu cần giảm cân, bạn có thể điều chỉnh nó theo mục tiêu cụ thể của mình.

Bên cạnh việc sử dụng thuốc, chế độ ăn cũng mang lại những lợi ích khác. Bởi vì trong thực đơn cho người tiểu đường khuyến nghị một lượng lớn trái cây, rau và chất xơ, theo đó nó có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Tiêu thụ các sản phẩm ít béo có thể làm giảm nguy cơ loãng xương trong tương lai.

Nếu bạn bị tiểu đường, hãy cùng với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng lập ra một kế hoạch ăn uống phù hợp với một thực đơn cho người tiểu đường hoàn hảo dành riêng cho bạn. Nếu bạn không tuân theo chế độ ăn kiêng, bạn sẽ có nguy cơ biến động lượng đường trong máu và xuất hiện các biến chứng nghiêm trọng.

Nguồn tham khảo:

https://www.healthline.com/health/diabetes

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

Link medihub: https://medihub.vn/bai-viet/thuc-don-cho-nguoi-tieu-duong-nen-co-va-nen-tranh-thuc-pham-nao/