NÊN HAY KHÔNG NÊN DÙNG SỮA CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG

Tiểu đường làm tăng nguy cơ gãy xương và sữa là nguồn cung cấp canxi tốt. Dù vậy, việc dùng sữa cho người tiểu đường vẫn khiến nhiều người e ngại vì khó kiểm soát đường huyết.

Tầm quan trọng của việc dùng sữa cho người tiểu đường

Theo tạp chí Diabetes Forecast, một ấn bảng của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, tiểu đường làm tăng nguy cơ gãy xương, một rủi ro thường xuất hiện ở người cao tuổi do giảm mật độ xương. Các thực phẩm giàu canxi như sữa sẽ giúp xương chắc khỏe và ngừa bệnh loãng xương - tình trạng mật độ xương thấp khiến xương dễ gãy và giảm khả năng vận động. Bởi sữa chứa lactose, một loại đường nên cần phải tính vào tổng số đường bột (carbohydrate) hàng ngày của bạn.

Khuyến cáo về chế độ dinh dưỡng của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ 45 - 60 gram carbohydrate mỗi bữa ăn, bao gồm cả lượng sữa uống hàng ngày.

Sữa là nguồn bổ sung calci tốt cho quá trình điều trị

Người bị tiểu đường nên bổ sung những loại sữa nào?

Với bệnh nhân tiểu đường, việc kiểm soát đường huyết ở mức an toàn là mục tiêu chính của quá trình điều trị bệnh. Quá trình điều trị sẽ bao gồm sử dụng thuốc và thực hiện một lối sống lành mạnh, chế độ ăn đặc biệt. Trong đó, sử dụng sữa cho người tiểu đường cũng được xem là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, giữa vô vàn các loại sữa khác nhau, sự lựa chọn nào là phù hợp?

• Sữa gầy và sữa ít béo

Tiểu đường sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh tim, nhưng bạn có thể giảm nguy cơ bằng cách giới hạn tiêu thụ chất béo bão hòa. Một ly sữa tươi nguyên chất sẽ cung cấp 149 calo và 5g chất béo bão hòa, nhưng một ly sữa gầy (skim milk – sữa đã tách béo hoàn toàn) chỉ chứa 83 calo và 0,1g chất béo bão hòa.

Nếu bạn muốn uống sữa “đậm đặc” hơn sữa gầy, hãy thử sữa 1% (tức là có 1% bơ), một ly chứa 102 calo và 1,5g chất béo bão hòa. Tất cả các loại sữa nguyên kem (có ít nhất 3,5% bơ) không đường, nhưng những loại có vị socola, dâu hoặc vani đều được thêm đường, do đó hãy đọc kỹ thành phần trước khi mua và sử dụng.

• Lợi ích của sữa đậu nành

Một gợi ý sữa cho người tiểu đường nữa là sữa đậu nành. Nếu không thích sữa thông thường hoặc không thể dung nạp lactose, sữa đậu nành sẽ là lựa chọn thay thế tốt.

Một ly sữa đậu nành cung cấp 131 calo, 10g đường và 0,5g chất béo bão hòa. Một nghiên cứu công bố trong năm 2013 của Journal of Renal Nutrition phát hiện ra rằng sữa đậu nành giúp cải thiện huyết áp của bệnh nhân tiểu đường bị viêm thần kinh ngoại biên tốt hơn những bệnh nhân khác uống sữa bò.

Ngoài những lợi ích sức khỏe, sữa đậu nành vừa túi tiền và có thể tự làm tại nhà.

• Các loại sữa cho người tiểu đường khác

Nếu bạn muốn đa dạng các loại thức uống hơn hãy thử sữa hạnh nhân. Một ly sữa hạnh nhân vị vani chứa 91 calo và 451mg canxi, đủ để cung cấp 45% dinh dưỡng cho cơ thể mỗi ngày. Mỗi ly sữa hạnh nhân vani cung cấp 15g đường, nhưng nếu bạn uống sữa nguyên chất không thêm gia vị thì lượng đường sẽ ít hơn.

Theo “Seattle and King County Public Health”, một cơ quan y tế công cộng có trụ sở ở Seattle, sữa gạo cung cấp 90 - 120 calo và 2 - 3 tổng chất béo mỗi ly. Ngoài ra, lượng canxi trong sữa gạo dao động 2 - 30 phần trăm khẩu phần ăn kiêng khuyến nghị (RDA), nên hãy đọc kỹ thành phần dinh dưỡng của sản phẩm trước khi mua và hãy chọn những loại chứa nhiều canxi.

Mặc dù trên chỉ là một vài trong số nhiều lựa chọn sữa cho người tiểu đường, nhưng thành phần dinh dưỡng có sự khác biệt rõ rệt giữa các loại sữa khác nhau. Bên cạnh đó, việc lựa chọn sữa cho người tiểu đường còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Cường độ hoạt động

• Tổng lượng calo tiêu thụ

• Phân phối lượng chất béo giữa chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa

• Các loại thực phẩm khác dùng chung

• Kết quả lượng đường huyết theo dõi được

Vậy nên hãy tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn sữa cho người tiểu đường tốt nhất cũng như cải thiện chất lượng khẩu phần dinh dưỡng mỗi ngày.

Tổng hợp từ Live Strong và Medical News Today

Sinh viên Y khoa. Đỗ Trần Hoàng Minh

Khoa Y - Đại học Quốc gia HCM

Nguồn tham khảo:

https://www.livestrong.com/article/486166-which-milk-is-best-for-diabetics/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/311107.php