NGỘ ĐỘC THỨC ĂN - NÊN LÀM GÌ?

Ngộ độc thức ăn xảy ra khi thực phẩm hoặc nước uống bị nhiễm bẩn bởi vi khuẩn, virus, vi nấm hoặc ký sinh trùng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách giải ngộ độc thức ăn “chuẩn” để có thể áp dụng khi cần thiết.

Nấm là một trong những loại thực phẩm gây ngộ độc nhiều nhất

Theo thống kê của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), hằng năm cứ 6 người Mỹ sẽ có 1 người bị ngộ độc thực phẩm. Mặc dù các triệu chứng sẽ không dễ chịu mấy nhưng chúng sẽ biến mất trong vòng 1 tuần. Phần lớn nạn nhân sẽ không cần đến bệnh viện để điều trị và có thể tự chăm sóc tại nhà.

I. Những bước cần thiết để có một cách giải ngộ độc thức ăn hợp lý:

Đầu tiên hãy để dạ dày của bạn được nghỉ ngơi. Sau khi cơ thể bạn trải qua sự “bùng nổ” hàng loạt triệu chứng của ngộ độc thực phẩm như: nôn mửa, tiêu chảy, và đau bụng, các chuyên gia khuyên bạn nên để dạ dày được nghỉ ngơi. Điều này có nghĩa là tránh hoàn toàn chuyện ăn uống trong vài giờ.

Bổ sung nước đầy đủ:

Bổ sung chất lỏng rất quan trọng để hỗ trợ cơ thể bạn chống lại ảnh hưởng của ngộ độc thực phẩm. Nôn mửa và tiêu chảy sẽ khiến cho cơ thể bị mất nước, hãy ăn một ít đá bào hoặc uống nước từng ngụm nhỏ.

Nước uống thể thao có chứa chất điện giải và không có caffein là lựa chọn tốt nhất để ngừa mất nước trong lúc này. Những lựa chọn khác cho bạn bao gồm:

• Các thức uống soda trong suốt hoặc đồ uống ướp gừng (ginger ale).

• Trà đã loại bỏ caffein.

• Nước hầm gà hoặc rau củ.

Mất nước là triệu chứng thường gặp của ngộ độc thực phẩm

Ăn thức ăn lỏng, dễ tiêu hóa và hạn chế các gia vị:

Khi bạn được bác sĩ cho phép ăn trở lại thì hãy chọn những món dễ tiêu hóa. Hãy ăn những loại thực phẩm nhạt, ít béo, ít xơ. Chất béo sẽ càng khó tiêu hóa hơn khi bạn bị ngộ độc thực phẩm. Vầy nên tránh ăn những loại thực phẩm béo để tránh làm tình trạng tệ hơn.

Những loại thực phẩm dễ tiêu hóa bao gồm:

• Chuối.

• Ngũ cốc.

• Lòng trắng trứng.

• Mật ong.

• Yến mạch.

• Bơ đậu phộng.

• Khoai tây luộc, bao gồm cả khoai tây nghiền.

• Cơm trắng.

• Bánh quy.

• Bánh mì.

• Sốt táo (applesauce)

II. Cách giải ngộ độc thức ăn tự nhiên:

Trong suốt quá trình bạn bị ngộ độc thức ăn, điều quan trọng là cơ thể bạn phải tuân theo phản ứng tự nhiên của cơ thể để làm sạch và thanh lọc đường tiêu hóa khỏi vi khuẩn có hại. Đây là lý do tại sao uống thuốc cầm tiêu chảy không phải là cách giải ngộ độc thức ăn tốt. Khi các triệu chứng đạt đến đỉnh điểm, bạn có thể uống một ít trà gừng để làm dịu lại bao tử.

Sau khi bạn cảm thấy khỏe trở lại, bạn cần bổ sung lại lợi khuẩn đường ruột bằng cách ăn sữa chua hoặc viên nang probiotic trong ít nhất 2 tuần. Điều này sẽ giúp cơ thể khôi phục lại lượng lợi khuẩn đã mất trong quá trình thải chất độc và hỗ trợ hệ tiêu hóa lẫn hệ miễn dịch hoạt động lại bình thường.

Lợi khuẩn đường ruột không chỉ có tác dụng miễn dịch mà còn hỗ trợ con người tiêu hóa thức ăn và phòng ngừa các loại bệnh lý ở đường tiêu hóa

Một vài mẹo nhỏ khác:

Khoan hãy đánh răng trong vòng ít nhất 1 giờ sau khi hết nôn. Acid trong dạ dày xuất ra trong lúc bạn nôn sẽ hại cho men răng, và đánh răng ngay sau đó sẽ gây mòn men răng nhiều hơn. Thay vào đó, bạn hãy súc miệng với nước pha baking soda.

Tắm rửa sẽ giúp làm sạch cơ thể bạn khỏi vi khuẩn có hại. Bạn nên đảm bảo bản thân được nghỉ ngơi thật tốt. Nghỉ ngơi đầy đủ sẽ giúp bạn khỏe lại nhanh hơn.

Những loại thức ăn và thức uống bạn nên tránh:

Ưu tiên số một là tránh xa món ăn đã khiến cho bạn bị ngộ độc. Nhanh chóng vứt bỏ món ăn mà bạn nghi ngờ, và nhớ đóng thùng rác để tránh cho thú cưng của bạn chạm đến chúng.Tránh các loại đồ ăn, thức uống và chất có hại cho dạ dày như:

• Thức uống có cồn.

• Caffeine (soda, nước tăng lực, hoặc café).

• Thực phẩm cay.

• Đồ ăn chứa nhiều xơ.

• Sản phẩm làm từ sữa.

• Thực phẩm béo.

• Đồ chiên.

• Nicotine.

• Thức ăn có sử dụng gia vị.

• Nước uống trái cây.

Thuốc cầm tiêu chảy không phải là thuốc sử dụng đầu tay với tình trạng ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bạn uống thuốc cầm tiêu chảy khi có chỉ định của bác sĩ và thực hiện theo những mẹo đơn giản mà bài viết đã cung cấp sẽ giúp bạn sớm khôi phục lại sức khỏe.

Người viết: Sinh viên Y khoa Đỗ Trần Hoàng Minh - Khoa Y – ĐHQG TP.HCM

Tham khảo: https://www.healthline.com/health/food-nutrition/what-to-eat-after-food-poisoning